Wie hat dir das Buch geschmeckt? Eine neue Kategorie für den Blog, um hier endlich mal wieder etwas mehr Leben und vor allem Abwechslung reinzubringen: Foodsalad.
Passend zu meiner neusten Besprechung möchte ich mir demnächst gerne immer eine Idee für ein Rezept überlegen, welches meiner Meinung nach in irgendeiner Weise zum Buch passt.

Wenn ich da an meine letzte Lektüre zurückdenke Nur einen Herzschlag entfernt von Renée Carlino und insbesondere an Protagonistin Emiline, müsste ich eigentlich etwas ziemlich Bitteres kochen ;)
Dann ist mir aber wieder eingefallen, dass Emiline eine Vorliebe für Cheeseburger hat.
Da sie auch recht sportlich ist, habe ich versucht meine Mini Cheeseburger etwas kalorienreduzierter bzw. mit möglichst wenig Kohlenhydraten zu gestalten.
Die kleinen Happen eignen sich auch super als Mitbringsel für eine Party oder zum Snacken während einer langen Lese Session. Eine Hand bleibt dabei schließlich frei fürs Buch. Literatur Dozentin Emiline würde das sicherlich gefallen und vielleicht bessert sich so auch ihre Laune endlich mal ^^

Mehr zum Buch…
oder los gehts!

Mini Cheeseburger Emiline

Zubereitung ca. 30 Minuten
8 Stück

Einkaufsliste

1 Aubergine
1 Rote Zwiebel
Salat
Tomaten
Essiggurken
Scheibenkäse
400 Gr. Rinderhack
Sesam
1 Becher Guacamole

zum Braten:
Öl
Salz, Pfeffer, Chiligewürz

Zubereitung

Aubergine in Scheiben schneiden und in reichlich Öl anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenkrepp legen. Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen & zu acht kleinen Kugeln formen. Diese dann zu Patties platt drücken und braten, anschließend Käse oben drauf legen und kurz anschmelzen lassen.

Untere Scheibe Aubergine mit Guacamole bestreichen.

Nacheinander drauflegen: Salatblatt, Fleisch mit Käse, Zwiebelring, Tomate, Essiggurke.

Zweite Scheibe Aubergine ebenfalls mit Guacamole bestreichen, oben drauf legen und mit Hölzchen fixieren.
Etwas Sesam oben drauf streuen.

Anmerkungen und Tipps

Statt Guacamole kann man natürlich auch Ketchup, Salsa oder BBQ Soße nehmen. Diese enthalten jedoch ziemlich viel Zucker, worauf ich verzichten wollte. Eine Alternative wären gestückelte Tomaten, ähnlich wie bei Bruschetta.
Beim nächsten Mal würde ich die Auberginen Scheiben noch etwas dicker schneiden, damit die Burger stabiler werden. War schließlich auch mein erster Versuch ;o)